El CDTI Innovación busca una empresa española para colaborar con Costa de Marfil en la obtención de pasta a partir de plátano macho

El proyecto parte de una invención ya patentada en 2020, que describe cómo obtener una sémola deshidratada y estable a base de plátano macho. A partir de esta base, el objetivo ahora es perfeccionar los procesos de producción, adaptándolos a las características únicas de este alimento y, al mismo tiempo, mantener sus propiedades nutricionales y sensoriales.

Uno de los grandes desafíos es conseguir una pasta sin gluten "al dente" con unas textura similar a la del trigo.  Además, en comparación con la pasta de trigo, las obtendias a base de plátano tienen a ser más ricas en carbohidratos, pero más bajas en proteínas y hierro.  Para mejorar su valor nutricional, se pretende combinarla con otras harinas locales,  utilizando el amaranto, quinua o soja. 

La otra gran apuesta es conseguir una harina instantánea especialmente pensada para la alimentación infantil. Para cumplir con los estándares internacionales, esta fórmula incluirá harina de plátano macho con fuentes de proteína (soja, cereales), lípidos (aceite vegetal) y micronutrientes esenciales (hierro, zinc, vitaminas A/D). 

En este enlace puede obtener más información sobre esta búsqueda de socios.

Proyectos de Cooperación Tecnológica Internacional con certificación y seguimiento unilateral

El proyecto que se lleve a cabo entre las empresas de ambos países podría presentarse a la convocatoria 2025 de I+D denominada proyectos de cooperación tecnológica internacional con certificación y seguimiento unilateral.

Contactos

Para información adicional sobre el alcance técnico de la propuesta y el rol de la empresa española, puede contactar con el Dr. Jean Gonnetty: jgonnety@gmail.com

Si desea información específica y asesoramiento sobre esta búsqueda de socios y/o sobre la convocatoria de proyectos de cooperación tecnológica internacional con Egipto, puede ponerse en contacto con la Oficina de la Delegación de Norte de África y Oriente Medio del CDTI Innovación:

• José Manuel Durán: josemanuel.duran@cdti.es
• Francisco Sánchez Quintana: francisco.sanchez@cdti.es