Nueva investigación, en la India, para mejorar el sabor del mango
El Departamento de Ciencia y Tecnología de la India (DST) ha concedido una subvención de 72,000 USD a la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Internacional de Simbiosis (SIU), disponible para jóvenes investigadores innovadores. El proyecto en cuestión a desarrollar consiste en el uso de enzimas bacterianas para la mejora del sabor de los productos derivados del mango. Los resultados obtenidos también pueden contribuir al conocimiento de los extractos químicos bioactivos del mango, así como sus aplicaciones en la alimentación, la cosmética y otras industrias.