María Llorca, CEO de Chocolates Marcos Tonda: “Co impulso do CDTI Innovación e os fondos FEDER logramos pór en marcha CHOK UP, industrializar a tradición e xerar innovación sustentable”

Chocolates Marcos Tonda é un deses casos excepcionais nos que dous séculos de tradición artesanal dialogan cunha visión de futuro orientada á innovación. Fundada en 1793 polo mestre chocolateiro Juan Tonda Lloret, a empresa conseguiu manter a esencia artesanal que a distingue, á vez que incorpora procesos modernos e unha estrutura profesional que lle permite crecer de maneira ordenada. “Mantemos a esencia, pero cunha ambición renovada, con crecemento estruturado e unha aposta forte pola innovación”, explica María Llorca, CEO da compañía.*p>

Con un equipo de 25 profesionales, la empresa localizada en Villajoyosa (Alicante) se sustenta sobre un accionariado diverso y su actividad se organiza en dos líneas estratégicas: Retail, orientada al consumidor final mediante supermercados, tiendas gourmet y puntos especializados, y Horeca, enfocada en hoteles, restaurantes y distribuidores profesionales. Entre los productos más destacados del canal Retail se encuentran colaboraciones de alto impacto como Chocolates Marcos Tonda x Agatha Ruiz de la Prada y La Virgen 1793, que refuerzan la identidad y reconocimiento de la marca.

El mercado nacional segue sendo o eixo central da compañía, representando aproximadamente o 98,37% das vendas totais en 2024, mentres que as exportacións mostran un crecemento sostido, con presenza en Finlandia, Países Baixos, Estados Unidos, Marrocos e Andorra. Llorca subliña que “o proceso de internacionalización vaise consolidando ano tras ano e permítenos abrir novas oportunidades en mercados estratéxicos, aínda que o volume aínda sexa reducido”.*p> &*nbsp;*p> Innovación que renova a tradición*strong>*h4> En os últimos anos, Chocolates Marcos Tonda levou a cabo un proceso integral de modernización que transformou a súa maneira de operar. La dixitalización de procesos, a implantación de sistemas *ERP e plataformas de xestión interna permitiron controlar de maneira precisa a produción, a rastrexabilidade, o inventario e a administración, optimizando recursos e reducindo erros. A automatización de distintas fases produtivas e loxísticas mellorou a eficiencia, acurtado os tempos de resposta e asegurado a consistencia do produto final. Ademais, a actualización da tenda en liña e o desenvolvemento de novas ferramentas dixitais ampliaron as oportunidades comerciais e melloraron a experiencia do cliente.*p> Este impulso tecnolóxico foi posible, en parte, grazas ao respaldo de programas de innovación do C*DTI e fondos europeos FEDER. María Llorca sinala que “este respaldo tivo un impacto decisivo no desenvolvemento do proxecto e na transformación global da empresa. Estas axudas non só permitiron acelerar a execución de investimentos estratéxicos, senón que foron o motor que impulsou unha auténtica modernización tecnolóxica e produtiva”. En particular, Llorca destaca que “o apoio recibido foi fundamental para dar viabilidade e solidez ao proxecto de creación da nova fábrica, unha infraestrutura crave para aumentar a capacidade produtiva, optimizar procesos e responder o crecemento previsto nos próximos anos”.*p> Ademais, as axudas xeraron un efecto máis amplo no ecosistema innovador español, fortalecendo a competitividade industrial, fomentando a innovación aplicada, creando emprego cualificado e dinamizando rexións non metropolitanas. En palabras de Llorca, “en conxunto, o apoio do C*DTI e os fondos FEDER non só permitiu impulsar un proxecto estratéxico para a empresa, senón que contribuíu a un impacto máis amplo: *industrializar a tradición, xerar innovación sustentable e reforzar o ecosistema económico e social do país”.*p> *p> Produtos de Chocolates Marcos Tonda*em>*p> &*nbsp;*h4> Creatividade e capacidade produtiva*strong>*h4> Neste contexto, a compañía lanzou o proxecto CHOK UP, unha nova liña multifuncional para a elaboración de chocolates artesáns creativos, que simboliza a integración de tradición e tecnoloxía. A liña xorde como resposta a un mercado en transformación, onde os consumidores buscan produtos diferenciados, *premium, personalizables e cun valor engadido que non comprometa a calidade artesanal. “El consumidor busca experiencias novas, sen perder a esencia do chocolate artesanal, e C*HOK *UP consegue ofrecer xusto iso”, explica Llorca.*p> A nova liña permite elaborar chocolates con novos formatos, texturas e acabados, mantendo a consistencia e a precisión que esixe un proceso de alta calidade. Un dos maiores desafíos foi adaptar a esencia artesanal á maquinaria moderna sen comprometer os atributos que definen o produto: sabor, textura e personalidade. A empresa superou este reto mediante un traballo meticuloso de *calibración e probas de produto que equilibran tradición e innovación.*p> C*HOK *UP ofrece vantaxes competitivas significativas, xa que permite diferenciar os produtos mediante deseños únicos, adaptarse con rapidez ás tendencias do mercado e desenvolver produtos *estacionales ou personalizados, á vez que optimiza a eficiencia operativa e aumenta a capacidade produtiva sen renunciar ao carácter artesanal. Segundo Llorca, esta combinación de tradición e innovación eleva o valor percibido do produto e reforza a estratexia de internacionalización, facilitando a entrada en novos mercados *gourmet e consolidando a marca en segmentos *premium.*p> &*nbsp;*p> Ecosistema socioeconómico e proxección de futuro*strong>*h4> O impacto de C*HOK *UP transcende a esfera empresarial. A nova liña xera emprego directo e indirecto e dinamiza o tecido económico local, especialmente nun sector tradicional da comarca, contribuíndo á estabilidade e crecemento da empresa no territorio. Ademais, a modernización de procesos e a incorporación de maquinaria máis eficiente reduce as diminucións, optimiza o uso de materias primas e abre a porta a desenvolvementos máis sustentables, como chocolates ECO e envases con menor impacto ambiental.*p> A medio prazo, a compañía concibe C*HOK *UP como un alicerce da súa nova etapa industrial. Permitirá ampliar o catálogo con produtos máis innovadores, fortalecer a presenza no mercado nacional, incrementar a participación en exportacións e consolidar a Chocolates Marcos *Tonda como un referente de chocolate artesán contemporáneo. “Este proxecto sitúanos nun lugar privilexiado para combinar creatividade, tradición e tecnoloxía, e proxectar a nosa historia cara a un futuro sustentable e *internacionalizado”, conclúe Llorca.*p> En conxunto, a historia de Chocolates Marcos *Tonda demostra como a harmonía entre tradición e modernidade pode transformar unha empresa centenaria nun referente innovador, competitivo e sustentable, capaz de xerar impacto económico, social e tecnolóxico mentres mantén viva a súa identidade artesanal e cultural.*p> &*nbsp;*p> C*DTI Innovación*strong>*h4> O Centro para o Desenvolvemento Tecnolóxico e a Innovación, C*DTI E.P.E. é a axencia de innovación do Ministerio de Ciencia, Innovación e Universidades, cuxo obxectivo é a promoción da innovación tecnolóxica no ámbito empresarial. A misión do C*DTI é conseguir que o tecido empresarial español xere e transforme o coñecemento científico-técnico en crecemento globalmente competitivo, sustentable e inclusivo. En 2024, no marco dun novo plan estratéxico, o C*DTI proporcionou máis de 2.300 millóns de euros de apoio a empresas e *startups españolas.*p> &*nbsp;*h4> Más información:*strong>*h4> Oficina de Prensa prensa@cdti.es 91-581.55.00*p> En Internet Sitio web:&*nbsp;www.cdti.es En Linkedin:&*nbsp;https://www.linkedin.com/company/29815 En X:&*nbsp;https://twitter.*com/C*DTI_*innovacion En Youtube:&*nbsp;https://www.youtube.com/user/cdtioficial*p> Este contido é *copyright © 2025 C*DTI,*EPE. Está permitida a utilización e reprodución citando a fonte e a identidade dixital de C*DTI (@C*DTI_*innovacion).&*nbsp;*p>