María Llorca, CEO de Chocolates Marcos Tonda: “Amb l'impuls del CDTI Innovació i els fons FEDER hem aconseguit posar en marxa CHOK UP, industrialitzar la tradició i generar innovació sostenible”

Chocolates Marcos Tonda és un d'eixos casos excepcionals en els quals dos segles de tradició artesanal dialoguen amb una visió de futur orientada a la innovació. Fundada en 1793 pel mestre xocolater Juan Tonda Lloret, l'empresa ha aconseguit mantindre l'essència artesanal que la distingeix, al mateix temps que incorpora processos moderns i una estructura professional que li permet créixer de manera ordenada. “Mantenim l'essència, però amb una ambició renovada, amb creixement estructurat i una aposta forta per la innovació”, explica María Llorca, C*EO de la companyia.

Con un equip de 25 professionals, l'empresa localitzada a la Vila Joiosa (Alacant) se sustenta sobre un accionariat divers i la seua activitat s'organitza en dues línies estratègiques: Retail, orientada al consumidor final mitjançant supermercats, tendisques gurmet i punts especialitzats, i Horeca, enfocada en hotels, restaurants i distribuïdors professionals. Entre els productes més destacats del canal *Retail es troben col·laboracions d'alt impacte com Chocolates Marcos Tonda x Agatha Ruiz de la Prada i La Verge 1793, que reforcen la identitat i reconeixement de la marca.

El mercat nacional continua sent l'eix central de la companyia, representant aproximadament el 98,37% de les vendes totals en 2024, mentre que les exportacions mostren un creixement sostingut, amb presència a Finlàndia, Països Baixos, els Estats Units, el Marroc i Andorra. Llorca subratlla que “el procés d'internacionalització es va consolidant any rere any i ens permet obrir noves oportunitats en mercats estratègics, encara que el volum encara siga reduït”.

&*nbsp;

Innovación que renova la tradició*strong>*h4>

En els últims anys, Chocolates Marcos Tonda ha dut a terme un procés integral de modernització que ha transformat la seua manera d'operar. La digitalització de processos, la implantació de sistemes *ERP i plataformes de gestió interna han permés controlar de manera precisa la producció, la traçabilitat, l'inventari i l'administració, optimitzant recursos i reduint errors. L'automatització de diferents fases productives i logístiques ha millorat l'eficiència, acurtat els temps de resposta i assegurat la consistència del producte final. A més, l'actualització de la botiga online i el desenvolupament de noves eines digitals han ampliat les oportunitats comercials i millorat l'experiència del client.

Este impuls tecnològic ha sigut possible, en part, gràcies al suport de programes d'innovació del CDTI i fons europeus FEDER. María Llorca assenyala que “este suport ha tingut un impacte decisiu en el desenvolupament del projecte i en la transformació global de l'empresa. Estes ajudes no sols han permés accelerar l'execució d'inversions estratègiques, sinó que han sigut el motor que ha impulsat una autèntica modernització tecnològica i productiva”. En particular, Llorca destaca que “el suport rebut ha sigut fonamental per a donar viabilitat i solidesa al projecte de creació de la nova fàbrica, una infraestructura clau per a augmentar la capacitat productiva, optimitzar processos i respondre al creixement previst en els pròxims anys”.

A més, les ajudes han generat un efecte més ampli en l'ecosistema innovador espanyol, enfortint la competitivitat industrial, fomentant la innovació aplicada, creant ocupació qualificada i dinamitzant regions no metropolitanes. En paraules de Llorca, “en conjunt, el suport del CDTI i els fons FEDER no sols ha permés impulsar un projecte estratègic per a l'empresa, sinó que ha contribuït a un impacte més ampli: industrialitzar la tradició, generar innovació sostenible i reforçar l'ecosistema econòmic i social del país”.

Productes de Chocolates Marcos Tonda*em>

&*nbsp;*h4> Creativitat i capacitat productiva*strong>*h4>

En este context, la companyia ha llançat el projecte CHOK UP, una nova línia multifuncional per a l'elaboració de xocolates artesans creatius, que simbolitza la integració de tradició i tecnologia. La línia sorgeix com a resposta a un mercat en transformació, on els consumidors busquen productes diferenciats, *premium, personalisables i amb un valor afegit que no comprometa la qualitat artesanal. “El consumidor busca experiències noves, sense perdre l'essència del xocolate artesanal, i C*HOK *UP aconsegueix oferir just això”, explica Llorca.

La nova línia permet elaborar xocolates amb nous formats, textures i acabats, mantenint la consistència i la precisió que exigeix un procés d'alta qualitat. Un dels majors desafiaments va ser adaptar l'essència artesanal a la maquinària moderna sense comprometre els atributs que defineixen el producte: sabor, textura i personalitat. L'empresa va superar este repte mitjançant un treball meticulós de calibratge i proves de producte que equilibren tradició i innovació.

C*HOK *UP oferix avantatges competitius significatius, ja que permet diferenciar els productes mitjançant dissenys únics, adaptar-se amb rapidesa a les tendències del mercat i desenvolupar productes estacionals o personalitzats, al mateix temps que optimitza l'eficiència operativa i augmenta la capacitat productiva sense renunciar al caràcter artesanal. Segons Llorca, esta combinació de tradició i innovació eleva el valor percebut del producte i reforça l'estratègia d'internacionalització, facilitant l'entrada en nous mercats gurmet i consolidant la marca en segments *premium.

&*nbsp;

Ecosistema socioeconòmic i projecció de futur*strong>*h4>

L'impacte de C*HOK *UP transcendeix l'esfera empresarial. La nova línia genera ocupació directa i indirecta i dinamitza el teixit econòmic local, especialment en un sector tradicional de la comarca, contribuint a l'estabilitat i creixement de l'empresa en el territori. A més, la modernització de processos i la incorporació de maquinària més eficient reduïx els minvaments, optimitza l'ús de matèries primeres i obri la porta a desenvolupaments més sostenibles, com a xocolates ECO i envasos amb menor impacte mediambiental.

A mitjà termini, la companyia concep C*HOK *UP com un pilar de la seua nova etapa industrial. Permetrà ampliar el catàleg amb productes més innovadors, enfortir la presència en el mercat nacional, incrementar la participació en exportacions i consolidar a Xocolates Marcos Tonda com un referent de xocolate artesà contemporani. “Este projecte ens situa en un lloc privilegiat per a combinar creativitat, tradició i tecnologia, i projectar la nostra història cap a un futur sostenible i internacionalitzat”, conclou Llorca.

En conjunt, la història de Xocolates Marcos Tonda demostra com l'harmonia entre tradició i modernitat pot transformar una empresa centenària en un referent innovador, competitiu i sostenible, capaç de generar impacte econòmic, social i tecnològic mentre manté visca la seua identitat artesanal i cultural.

&*nbsp;

CDTI Innovació*strong>*h4>

El Centre per al Desenvolupament Tecnològic i la Innovació, CDTI E.P.E. és l'agència d'innovació del Ministeri de Ciència, Innovació i Universitats, l'objectiu de les quals és la promoció de la innovació tecnològica en l'àmbit empresarial. La missió del CDTI és aconseguir que el teixit empresarial espanyol genere i transforme el coneixement cientificotècnic en creixement globalment competitiu, sostenible i inclusiu. En 2024, en el marc d'un nou pla estratègic, el CDTI va proporcionar més de 2.300 milions d'euros de suport a empreses i *startups espanyoles.

&*nbsp;*h4> Más informació:*strong>*h4>

Oficina de Premsa prensa@cdti.es 91-581.55.00

En Internet Lloc web:&*nbsp;www.cdti.es En Linkedin:&*nbsp;https://www.linkedin.com/company/29815 En X:&*nbsp;https://twitter.com/cdti_innovacion En Youtube:&*nbsp;https://www.youtube.com/user/cdtioficial

Este contingut és copyright © 2025 CDTI,*EPE. Està permesa la utilització i reproducció citant la font i la identitat digital de CDTI (@CDTI_*innovacion).&*nbsp;