Eudald Bover, CEO de AWAYTER: “El apoyo del CDTI Innovación y los fondos europeos MRR nos ha permitido desarrollar un Espacio Gastronómico Automatizado, ofreciendo comida saludable, inteligente y sostenible”

La creciente demanda de opciones de alimentación saludable junto con una mayor atención a la sostenibilidad y a la eficiencia de los servicios está redefiniendo el acceso a la comida en el día a día de las personas. En entornos como empresas, hospitales o universidades, los modelos tradicionales de restauración y vending han mostrado claras limitaciones para ofrecer productos de calidad, accesibles y disponibles de forma continua.

Es en este contexto donde surge AWAYTER, una compañía tecnológica que apuesta por la automatización, la digitalización y el diseño industrial avanzado para desarrollar nuevas soluciones de alimentación adaptadas a estos retos. Con el apoyo del programa Neotec del CDTI Innovación, iniciativa cofinanciada con los fondos europeos del Mecanismo de Recuperación y Resiliencia (MRR), la empresa está desarrollando un proyecto de I+D que sienta las bases de un nuevo concepto de Espacio Gastronómico Automatizado.
 

Equipo de Awayter, startup que está impulsando la restauración colectiva

AWAYTER: innovación industrial al servicio del bienestar

La génesis de AWAYTER está directamente vinculada a una preocupación muy concreta: cómo mejorar la salud y el bienestar de las personas en espacios colectivos donde el acceso a una alimentación equilibrada no siempre está garantizado. Tal y como explica su CEO, Eudald Bover, la motivación inicial nació de la observación de una realidad cotidiana: “AWAYTER surgió de la inquietud por mejorar la salud y el bienestar de los empleados en empresas y otros entornos colectivos”.

En estos entornos, los horarios no siempre coinciden con los de los comedores tradicionales y, en muchos casos, la única alternativa disponible es el vending convencional, una solución que resulta insuficiente para las nuevas expectativas de calidad, variedad y conveniencia. “Detectamos que los comedores tradicionales y el vending convencional eran insuficientes para cubrir las necesidades actuales, especialmente en escenarios con turnos ampliados y una creciente demanda de ofrecer más valor con menos recursos”, señala Bover.

A esta situación se suma una oferta limitada de soluciones de comida saludable con disponibilidad continua en el mercado español. En paralelo, en otros países europeos ya se habían implantado modelos de autoservicio más avanzados en este ámbito, lo que permitió al equipo de AWAYTER identificar un espacio de oportunidad para desarrollar y adaptar este tipo de soluciones al contexto y a las necesidades del mercado nacional.

El origen del proyecto está también ligado a la trayectoria profesional de sus fundadores. Dicho equipo cuenta con una amplia experiencia en el diseño y la venta de maquinaria industrial para producciones en serie a nivel internacional, un bagaje que ha marcado de forma decisiva el enfoque de la compañía. “Nuestra experiencia previa ha sido clave para comprender en profundidad el proceso de diseño de maquinaria industrial, así como los retos reales a los que se enfrenta un fabricante y lo que esperan los clientes de nosotros como proveedores”, afirma el CEO.

Desde esta perspectiva, AWAYTER no se concibe como un proveedor de soluciones puntuales, sino como un socio tecnológico capaz de acompañar a sus clientes en el medio y largo plazo. “Nuestros clientes no buscan una colaboración puntual, sino una relación de confianza que les permita evolucionar a lo largo del tiempo. Esa es la manera de trabajar que queremos consolidar en AWAYTER”, añade Bover.

Esta visión se materializa en Awayter Canteen, una cantina automática de comida saludable, refrigerada y con disponibilidad continua, diseñada para integrarse de forma natural en entornos corporativos, sanitarios o educativos, y poner el bienestar de las personas en el centro de la estrategia organizativa.

El Espacio Gastronómico Automatizado: un proyecto impulsado por el CDTI

Gracias al apoyo del programa Neotec del CDTI Innovación, AWAYTER está desarrollando actualmente el proyecto Espacio Gastronómico Automatizado, una iniciativa de alto componente tecnológico que combina mecatrónica avanzada, software inteligente e inteligencia artificial para ofrecer una solución integral de restauración colectiva automatizada.

En palabras del CEO, el concepto puede resumirse de forma sencilla: “El Espacio Gastronómico Automatizado de AWAYTER es una cantina automática de comida saludable, refrigerada y disponible de forma continua, diseñada principalmente para empresas, hospitales, universidades u oficinas”.

Uno de los principales elementos diferenciales del sistema es su diseño compacto y de alta capacidad. Gracias a una arquitectura optimizada, la solución puede almacenar hasta 100 productos refrigerados en menos de un metro cuadrado, permitiendo su instalación incluso en espacios reducidos.

Este nivel de eficiencia espacial es posible gracias al desarrollo de un sistema mecatrónico propio y patentado, denominado Opti-Stack. “Se trata de un sistema que permite almacenar hasta 100 productos en un espacio muy reducido, manteniendo siempre un tratamiento delicado del producto”, explica Bover.
 

Awayter Canteen: cantina inteligente

El desarrollo de este sistema ha supuesto importantes retos técnicos. Por un lado, ha sido necesario diseñar mecanismos de movimiento extremadamente precisos y fiables en un entorno de alta densidad. Por otro, el equipo de AWAYTER ha tenido que resolver la gestión térmica del sistema, especialmente durante la extracción de los productos. “Uno de los grandes desafíos ha sido garantizar una temperatura homogénea en todos los niveles sin aumentar el consumo energético, especialmente en el momento en que los productos salen del módulo refrigerado”, señala el CEO.

Sin embargo, el proyecto no se limita al desarrollo de hardware. Otro pilar fundamental del Espacio Gastronómico Automatizado es el software desarrollado específicamente para dotar de inteligencia a la máquina. “Gracias al software, la cantina se vuelve completamente inteligente. Permite monitorizar y gestionar de forma remota el stock, las ventas y el consumo, aplicar inteligencia artificial para optimizar las reposiciones y reducir desperdicios, y automatizar procesos de mantenimiento y control de caducidades”, explica Bover.
 

Interfaz con las diferentes ofertas de Awayter Canteen

Esta capa digital se integra en la plataforma Awayter Connect, una solución IoT que actúa como núcleo de gestión del ecosistema. Desde un único dashboard, los operadores pueden gestionar múltiples máquinas, analizar datos en tiempo real y optimizar su operativa. “Ofrecemos una solución end-to-end que integra la infraestructura mecánica con nuestra plataforma IoT, creando un ecosistema unificado de hardware y software, robusto y escalable”, resume el CEO.

Los objetivos del proyecto son claros y están directamente alineados con los retos actuales del sector: mejorar el bienestar en entornos colectivos, digitalizar y automatizar la operativa para ganar eficiencia y visibilidad, y avanzar hacia un modelo más sostenible.

En este proceso, el apoyo del CDTI Innovación ha sido decisivo: “Contar con el respaldo del CDTI ha sido fundamental para acelerar el desarrollo tecnológico, fortalecer nuestro equipo de I+D y validar procesos clave con mayor rigor”, afirma el CEO.
 

Escalabilidad, sostenibilidad y visión de futuro

El impacto del Espacio Gastronómico Automatizado se extiende tanto a operadores como a usuarios finales. “La predicción de reposiciones y la monitorización remota facilitan una gestión mucho más eficiente, con menos desplazamientos y un mejor uso de los recursos”, explica Bover.

Para los consumidores, el valor se traduce en un acceso continuo a comida saludable, con una experiencia de compra rápida, cómoda y segura, alineada con una cadena de suministro más eficiente y una apuesta por envases reciclables.

Mirando al futuro, AWAYTER identifica un potencial de crecimiento adicional en la evolución de su plataforma IoT hacia otros sectores industriales. “El software de control remoto con inteligencia artificial que hemos desarrollado para las cantinas puede aplicarse a otros ámbitos de maquinaria industrial”, señala el CEO.

Sectores como la salud, la climatización, la agricultura o la ganadería podrían beneficiarse de las capacidades de monitorización, control y optimización remota de Awayter Connect, lo que amplía significativamente las oportunidades de diversificación de la empresa.

En un horizonte de tres a cinco años, AWAYTER se plantea consolidar la comercialización de sus cantinas automáticas de comida saludable a nivel estatal y, de forma paralela, seguir expandiendo su plataforma tecnológica. “Nuestra visión es crecer de forma sostenida, tanto en el despliegue de cantinas como en la expansión de Awayter Connect hacia nuevos sectores y aplicaciones”, concluye Bover.

AWAYTER se posiciona, así, como un ejemplo de cómo la combinación de experiencia industrial, innovación tecnológica y apoyo público a la I+D puede dar lugar a soluciones con impacto real en la economía, la sostenibilidad y el bienestar de las personas.

 

CDTI Innovación

El Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación, CDTI E.P.E. es la agencia de innovación del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, cuyo objetivo es la promoción de la innovación tecnológica en el ámbito empresarial. La misión del CDTI es conseguir que el tejido empresarial español genere y transforme el conocimiento científico-técnico en crecimiento globalmente competitivo, sostenible e inclusivo. En 2024, en el marco de un nuevo plan estratégico, el CDTI proporcionó más de 2.300 millones de euros de apoyo a empresas y startups españolas.
 

Más información

Oficina de Prensa
prensa@cdti.es
91-581.55.00

En Internet
Sitio web: www.cdti.es
En Linkedin: https://www.linkedin.com/company/29815
En X: https://twitter.com/CDTI_innovacion
En Youtube: https://www.youtube.com/user/CDTIoficial

Este contenido es copyright © 2025 CDTI,EPE. Está permitida la utilización y reproducción citando la fuente y la identidad digital de CDTI (@CDTI_innovacion).