Pablo Flores, CTNCko zuzendaria: “Landa-hondakinak elikagai osasungarrien belaunaldi berri bihurtzen ditugu, CDTI Innovacion eta Europako MRR funtsei esker”

Gaur egun, elikagaien sektoreak erronka handi bati egin behar dio aurre: etengabe hazten ari den biztanleria modu jasangarrian eta osasuntsuan elikatzea. Agertoki horretan, CTNCk funtsezko lotura gisa jokatzen du laborategiko zientziaren eta nekazaritzako elikagaien industriaren jarduera errealaren artean, ikerketa gure mahaietara iristen diren produktu bihurtuz. “Gure bokazioa beti izan da enpresa-ehunaren lehiakortasuna eta iraunkortasuna bultzatzea ikerketa aplikatuaren eta ezagutzaren transferentziaren bidez”, dio Pablo Flores CTNCko zuzendariak.

Hirurogei urte baino gehiago zientzia eta enpresa batzen

Zentroa 1962an sortu zen, fabrikatzaileen elkarteen, unibertsitate-ingurunearen eta Estatuko ikertzaileen arteko aliantza estrategiko gisa. Hasierako helburua oso argia zen: kontserba-fabrikei produktuak hobetzen eta ekoizpen-lerroak optimizatzen laguntzea, hazkunde ekonomiko bete-betean dagoen une honetan. Urteek aurrera egin ahala, elikagaien sektore osoaren erreferentzia-puntu bihurtu zen erakundea, edarietatik hasi eta landare-produktuetaraino.

Ibilbide luze horren une garrantzitsu bat 1997an Molina de Seguran gaur egun dituen instalazio handiak eraikitzea izan zen; horri esker, eskala handiko probak egiteko prestatutako guneak eta azpiegiturak izan zituzten. Gaur egun, erakundea funtsezko pieza bihurtu da inguruko enpresa-sarearentzat: “nekazaritzako elikagaien arloko milaka enpresa txiki eta ertainen kalitate-, berrikuntza- eta garapen teknologikoko sail gisa jardun du zentroak, eta laguntza tekniko espezializatua, zerbitzu analitikoak, arau-aholkularitza eta produktu eta prozesu berrien garapenean laguntza eman ditu”, zehaztu du zuzendariak.

Azken urteotan, CTNCk indarra hartzen ari diren esparruetan zentratzearen aldeko apustua egin du, hala nola nutrizio funtzionalean, erauzketa-teknologia jasangarrietan eta elikadurari aplikatutako teknologia omikoetan. Helburua da etorkizuneko erronka handiei laguntzea: elikagai seguruak, osasungarriagoak eta kontsumitzaileen behar errealetara egokitutakoak ekoiztea, eta, aldi berean, nekazaritzako elikagaien sektoreko konpainientzat hazteko eta lehiatzeko aukera berriak sortzea.

NUTRALITEC proiektua: pentsamolde-aldaketa janarian

Ildo beretik, NUTRALITEC proiektuaren ideia nagusiak helburu argi bati erantzuten dio: osagai eta elikagai osasuntsuagoak, jasangarriagoak eta pertsonen nutrizio-beharretara egokituagoak dituen belaunaldi berri bat bultzatzea. Proiektuaren indargunea da balio handiko osagai horiek nekazaritzako elikagaien sektorean ekoitzitako lehengaietatik edo hondakinetatik lortzen direla, bigarren bizitza baliagarri bat emanez eta alferrik galtzea saihestuz. “Adibidez, zitrikoen azaletatik, fruta edo barazki hondarretatik edo landareen azpiproduktuetatik abiatuta, posible da zuntz funtzionalak, konposatu antioxidatzaileak, antimikrobiarrak eta elikagai ugaritan aplikazio potentziala duten beste osagai bioaktibo batzuk berreskuratzea, hala nola peptidoak”, azaldu du zuzendariak.

NUTRALITECek I+G+Bko zerbitzu berriak sustatu ditu, osagai funtzionalak eta elikagai osasungarriagoak eta jasangarriagoak garatzeko

Hori lortzeko, NUTRALITECek zientziaren arloan osagarriak diren abangoardiako bi teknologia konbinatzen ditu. Alde batetik, erauzketa-metodo jasangarriak erabiltzen ditu balio handiko konposatuak —zuntzak edo proteinak, adibidez— modu eraginkorrean berreskuratzeko, ingurumen-inpaktua minimizatuz. Bestetik, teknologia omiko aurreratuak erabiltzen dira, aldi berean milaka molekula aztertzeko gai direnak, osagai horiek organismoarekin nola elkarreragiten duten zehaztasun osoz ulertzeko.

Floresek azaltzen duenez, ikuspegi konbinatu horrek paradigma sektorialaren aldaketa adierazten du: “osagaiak osaeran soilik oinarrituta garatzetik, haien funtzionaltasunaren eta organismoarekiko interakzioaren ezagutza sakonago batetik abiatuta diseinatzen eta baliozkotzen ditugu”. Horri esker, elikagai pertsonalizatuak gara daitezke, funtsezko alderdi batzuk hobetzeko, hala nola hesteetako mikrobiotaren oreka, digestio-osasuna, kalte oxidatiboaren aurkako babesa edo zahartzearen ongizatea. “NUTRALITECek etorkizuneko elikaduraren aldeko apustua egiten du, non osasunak, jasangarritasunak eta berrikuntzak batera egiten duten aurrera, bai enpresentzat, bai gizartearentzat aukera berriak sortzeko”, gehitu du.

Benetako onurak ingurumenerako eta landa-ingurunerako

Proiektu honen ingurumen-inpaktuak nabarmenak dira industria berdearen esparruan. Nekazaritzako hondakinei bigarren bizitza bat ematean, proiektuak nekazaritzako hondakinak murrizten ditu, lehengaiak hobeto aprobetxatzen ditu eta ekonomia zirkularrerantz doa irmoki. Horrek kutsadura eta berotegi efektuko gasen isuriak gutxitzen ditu, lehen erabilezintzat jotzen ziren baliabideetatik aberastasun industriala sortuz.

Era berean, NUTRALITECek potentzial ekonomiko eta sozial izugarria du landa-ingurunerako, hori baita lehengai eta azpiproduktu horien guztien jatorri naturala. “Osagai funtzionalak lortzean oinarritutako balio-kate berriak garatzeak aukera ekonomiko berriak sortzea ahalbidetzen du, tradizionalki aprobetxamendu mugatua izan duten baliabideetatik abiatuta”, dio zuzendariak. Haren iritziz, industria-jarduera horrek lurralde horien dibertsifikazio ekonomikoan lagundu dezake, baita kualifikazio handiko profesionalak —biologoak, ingeniariak edo informatikariak, adibidez— eremu horietara erakartzen ere, despopulazioari aurre eginez.

Ekimen horrek bat egiten du Nazio Batuen Erakundearen 2030 Agendarekin ere. Landako azpiproduktuak digestio-osasuna hobetzen duten konposatu funtzional bihurtzen dituenez, proiektuak zuzenean eragiten dio osasunari eta ongizateari buruzko 3. GJHri. Era berean, nekazaritzako baliabideak optimizatzeak ekoizpen eta kontsumo arduratsuko 12. GJH laguntzen du, eta partzuergoaren eskualde arteko lankidetzak, berriz, 17. GJHren aliantza estrategikoak bultzatzen ditu.

Berrikuntza-ekosistemetan oinarritutako aliantza publiko-pribatua

Proiektu horren tamaina aliantza sendo batean oinarritzen da, eta aliantza hori berrikuntza-ekosistema koordinatu baten formularen arabera egituratzen da. CTNCk gidatzen du, Extremadurako Nekazaritzako Elikagaien Zentro Teknologiko Nazionalarekin (CTAEX) batera, eta diziplina anitzeko talde bat biltzen du, merkatura azkarrago transferitzeko funtsezkoa. Ingeniaritzaren eta berrikuntza teknologiko estrategikoaren arloan, Ártica Ingeniería e Innovación SLk parte hartzen du; bikaintasun zientifikoa eta osasunari aplikatutako goi-gastronomia, berriz, Basque Culinary Center Fundazioaren eta Cartagenako San Antonio Unibertsitate Fundazioaren eskutik datoz. Aliantzaren osagarri, Olobion SLren bioteknologiako ezagutza espezializatua dago.

NUTRALITEC proiektuko partzuergoko kideak

Egitura publiko-pribatu horrek ziurtatzen du ikerketak arin bihurtuko direla produktu komertzial berri. Pablo Floresek zehazten duenez, “NUTRALITECen, parte-hartzaile bakoitzak gaitasun osagarriak ematen ditu. Zentro teknologikoek azpiegiturekin, ezagutza aplikatuarekin eta transferentzia teknologikoan esperientziarekin laguntzen dugu; unibertsitate eta fundazioek bikaintasun zientifikoa eta ikerketa aurreraturako gaitasunak ematen dituzte; eta enpresek bermatzen dute garapenek merkatuaren behar errealei erantzungo dietela eta eragin ekonomikoa duten irtenbide bihur daitezkeela.”

CDTI Berrikuntzaren eta Europako MRR funtsen bultzada publikoa

Maila estrategiko horretako proiektu bat garatzeko, NUTRALITECek Suspertze eta Erresilientzia Mekanismoaren (MRR) bidez Europako funtsak kofinantzatu ditu, eta funts horiek CDTI Berrikuntzaren bidez bideratu dira. Pablo Floresek aitortu du laguntza finantzario eta instituzional hori beharrezko motorra izan dela tamaina honetako ekimen bati atxikitako arrisku teknologikoak bere gain hartzeko. “Babes horri esker, indarra hartzen ari diren arlo teknologikoak indartu ahal izan ditugu, eta eragin handia izan du nekazaritzako elikagaien sektorean”, nabarmendu du zuzendariak.

Ikastetxearentzat eta partzuergoko kideentzat, pizgarri publiko horrek epe luzerako ekosistema zientifikoa eta enpresariala indartzen duen ondarea uzten du, denboran irauten duten sare egonkorrak sendotuz. “CDTI Innovationen laguntzari esker, aurrera egin ahal izango dugu berrikuntza enpresa-sarera hurbiltzeko, transferentzia teknologikoa bizkortzeko eta nekazaritzako elikagaien industria lehiakorragoa, jasangarriagoa eta etorkizuneko erronketara bideratuagoa garatzen laguntzeko gure xedean”, gehitu du.

Datozen urteei begira, CTNCren planak elikadura pertsonalizatuan sakontzetik pasatzen dira, pertsonen nutrizio- eta ongizate-beharretara egokitutako produktuen belaunaldi berri bat lortzeko, bioteknologia, adimen artifiziala eta datuen analisia uztartuz. “Eraldaketa horren eragile izaten jarraitu nahi dugu, enpresei berrikuntza txertatzen, negozio eredu berriak sortzen eta teknologia berriek eskaintzen dituzten aukerak aprobetxatzen lagunduz”, dio Pablo Floresek.

Era berean, erakundearen ibilbide-orriak azpiproduktuak balorizatzeko eta energiaren ikuspuntutik eraginkorrak diren ekoizpen-prozesuak garatzeko proiektuak areagotzea aurreikusten du. “Ziur gaude etorkizuneko elikadura osasungarriagoa, pertsonalizatuagoa, jasangarriagoa eta ezagutza zientifikoan oinarritutakoa izango dela, eta gure helburua da Espainiako enpresak eraldaketa horren buru izan daitezen laguntzea”, gaineratu du.

CDTI Berrikuntza

Garapen Teknologiko eta Berrikuntzarako Zentroa, CDTI E.P.E. Zientzia, Berrikuntza eta Unibertsitate Ministerioaren berrikuntza-agentzia da, eta enpresa-eremuan berrikuntza teknologikoa sustatzea du helburu. CDTIren xedea da Espainiako enpresa-sareak ezagutza zientifiko-teknikoa sortzea eta eraldatzea, globalki lehiakorra, jasangarria eta inklusiboa izango den hazkundean. 2025ean, 2024-2027 Plan Estrategikoaren esparruan, CDTIk 2.423 milioi euroko laguntza eman zien Espainiako enpresa eta startupei.

 
Informazio gehiago:

Prentsa
Bulegoa prentsa@cdti.es
91-581.55.00

Interneten
Webgunean: www.cdti.es
Linkedinen: https://www.linkedin.com/company/29815
Xen: https://x.com/CDTI_innovacion
Youtuben: https://www.youtube.com/user/CDTIoficial

Eduki hau copyright © 2026 CDTI,EPE da. CDTIren (@CDTI_innovacion) iturria eta nortasun digitala aipatuz erabil eta erreproduzi daiteke.