Rafael Anduix, CEO d'ANCAVICO: “El suport del CDTI Innovació i els fons europeus FEMP ha sigut fonamental per a accelerar les inversions tecnològiques que ens permeten competir en els mercats més exigents”

Constituïda en 2003, Productes de la Mar Ancavico S.L., recull el testimoni d'una tradició familiar vinculada al sector pesquer des de fa més de cinquanta anys. Al llarg d'estes dècades, l'empresa alacantina ha evolucionat cap a un model especialitzat en productes ultracongelados d'alta qualitat, consolidant la seua presència en mercats tan exigents com Europa i els Estats Units. "En els últims anys hem experimentat un creixement sostingut gràcies a la nostra especialització en productes d'alt valor afegit, especialment polp, tonyina i peix espasa", explica la seua CEO Rafael Anduix.

A mesura que la companyia ha crescut, també l'ha fet la seua aposta per la innovació. La millora contínua dels processos s'ha convertit en una peça clau per a competir en un mercat cada vegada més exigent, on la qualitat, la seguretat alimentària i la consistència del producte resulten determinants. 

Una planta preparada per a les noves exigències

Amb eixe objectiu, Ancavico va posar en marxa el projecte “Innovació Tecnològica per a la Transformació de Productes de Pesca”, una actuació destinada a modernitzar de manera integral la planta i optimitzar totes les etapes del procés, des de la recepció de la matèria primera fins a l'envasament final. "La meta principal és optimitzar tot el procés productiu, des de la manipulació fins a l'envasament final, incorporant noves tecnologies que permeten conservar millor les propietats del producte, augmentar la capacitat productiva i reforçar els controls de qualitat i traçabilitat", explica Rafael Anduix.

La modernització de la planta d'ANCAVICO incorpora nous sistemes d'automatització que agiliten el procés i milloren el control en cada etapa de la producció

L'objectiu final era incorporar noves tecnologies capaces de millorar la conservació del producte, augmentar la capacitat de producció i reforçar els sistemes de control i traçabilitat, responent així a les creixents exigències de distribuïdors i consumidors. 

Més qualitat des del primer procés

Un dels principals avanços ha sigut la incorporació d'un nou túnel de congelació en espiral per al tractament del polp. Enfront dels sistemes convencionals, esta tecnologia permet realitzar una congelació més ràpida, uniforme i controlada, millorant tant la qualitat final del producte com l'eficiència de la planta.
A més de preservar millor la textura, el sabor i l'aroma del producte, el sistema reduïx els temps de processament, incrementa la capacitat productiva i millora l'aprofitament de l'espai disponible, garantint una major uniformitat entre lots.

La modernització també va incloure la implantació d'un circuit automatitzat de cintes transportadores que connecta les diferents fases del procés productiu. Gràcies a este sistema, es reduïx la manipulació manual dels aliments, s'agilita el flux de treball i es millora l'ergonomia i la seguretat dels operaris. "El resultat és una planta més eficient, amb major capacitat de producció i un millor control dels processos", detalla el CEO.

Traçabilitat i seguretat alimentària

El projecte també va reforçar el control de la qualitat mitjançant la incorporació de nous sistemes d'higienització, envasament i gestió digital de la informació. Després de la congelació, el polp passa per un sistema de segellament hermètic que el protegeix enfront de la contaminació, l'oxidació i la pèrdua d'humitat. El resultat és un aliment que conserva durant més temps la seua qualitat i les seues característiques originals.

Tota esta tecnologia es va integrar amb els sistemes de gestió de la companyia, permetent registrar informació en temps real durant tot el procés de fabricació i disposar d'una traçabilitat completa des de la recepció de la matèria primera fins al producte final. "Podem identificar cada lot, controlar paràmetres crítics de producció i disposar de registres detallats per a garantir el compliment de les normatives nacionals i internacionals", explica. A més, este control exhaustiu reforça la confiança de clients i distribuïdors en la seguretat, la qualitat i la consistència del producte.

Eficiència per a produir de forma més sostenible

La modernització de la planta també ha tingut un impacte directe sobre l'eficiència energètica i l'aprofitament dels recursos. Els nous equips permeten optimitzar els temps de fabricació, reduir pèrdues de producte i minimitzar reprocesos, mentre que la maquinària d'última generació consumeix menys energia que les tecnologies anteriors.

Sistema d'envasament per a conservar millor la qualitat i seguretat del producte

Segons detalla Rafael Anduix "les noves tecnologies incorporades permeten una utilització més eficient de l'energia i una millor gestió dels recursos productius, la qual cosa disminuïx l'impacte ambiental i ens permet avançar cap a una producció eficient i responsable." D'aquesta manera, la companyia ha aconseguit combinar una major productivitat amb una reducció del desaprofitament alimentari i un ús més eficient de l'energia, dos aspectes que s'han convertit en prioritats per a la indústria alimentària.

L'impuls del CDTI Innovació

En eixe procés de transformació tecnològica, el suport del CDTI Innovació, cofinançat pel Fons Europeu Marítim i de Pesca (FEMP), va permetre accelerar la modernització de la planta i reforçar la capacitat competitiva de la companyia. Este instrument de la Unió Europea impulsa projectes d'innovació i sostenibilitat en el sector pesquer i aqüícola. "El suport del CDTI ha sigut fonamental per a impulsar un projecte de gran rellevància estratègica per a la nostra companyia", afirma el CEO.

Per a Rafael Anduix, el valor d'este suport va molt més allà del finançament, ja que suposa també un reconeixement a la innovació com a motor de competitivitat per a la indústria alimentària. "Este tipus de programes permeten accelerar inversions que generen valor afegit, ocupació qualificada i una major capacitat tecnològica per a les empreses", afig.

Innovació per a continuar creixent

Finalitzat este projecte, Ancavico manté la innovació com un dels eixos de la seua estratègia de creixement. La companyia continuarà apostant per l'automatització, el desenvolupament de nous productes i la millora contínua per a continuar responent a les exigències dels mercats internacionals i consolidar la seua posició en el segment dels productes de la mar d'alta gamma.

"Volem continuar creixent de manera sostenible a Europa i els Estats Units, enfortint la nostra posició com a soci de confiança per a la distribució i la restauració, i contribuint a la modernització del sector pesquer”, conclou.

CDTI Innovació

El Centre per al Desenvolupament Tecnològic i la Innovació, CDTI E.P.E. és l'agència d'innovació del Ministeri de Ciència, Innovació i Universitats, l'objectiu de les quals és la promoció de la innovació tecnològica en l'àmbit empresarial. La missió del CDTI és aconseguir que el teixit empresarial espanyol genere i transforme el coneixement cientificotècnic en creixement globalment competitiu, sostenible i inclusiu. En 2025, en el marc del Pla Estratègic 2024-2027, el CDTI va proporcionar 2.423 milions d'euros de suport a empreses i startups espanyoles.

 
Més informació:

Oficina de Premsa
prensa@cdti.es
91-581.55.00

En Internet
Lloc web: www.cdti.es
En Linkedin: https://www.linkedin.com/company/29815
En X: https://x.com/cdti_innovacion
En Youtube: https://www.youtube.com/user/cdtioficial

Este contingut és copyright © 2026 CDTI,EPE. Està permesa la utilització i reproducció citant la font i la identitat digital de CDTI (@CDTI_innovacion).