Rafael Anduix, CEO de ANCAVICO: “O apoio do CDTI Innovación e os fondos europeos FEMP foi fundamental para acelerar os investimentos tecnolóxicos que nos/nos permiten competir nos mercados máis esixentes”
A crecente esixencia dos mercados internacionais obriga á industria alimentaria a modernizar continuamente os seus procesos. Co apoio do CDTI Innovación e o Fondo Europeo Marítimo e de Pesca (FEMP), ANCAVICO culminou un proxecto de transformación tecnolóxica da súa planta que reforzou a calidade, a rastrexabilidade e a eficiencia na elaboración de produtos do mar
O respaldo do CDTI permite acelerar investimentos que xeran valor engadido, emprego cualificado e unha maior capacidade tecnolóxica para as empresas
Constituída en 2003, Produtos do Mar Ancavico S.L., recolle a testemuña dunha tradición familiar vinculada ao sector pesqueiro desde hai máis de cincuenta anos. Ao longo destas décadas, a empresa alacantina ha evolucionado cara a un modelo especializado en produtos ultracongelados de alta calidade, consolidando a súa presenza en mercados tan esixentes como Europa e Estados Unidos. "Nos últimos anos experimentamos un crecemento sostido grazas á nosa especialización en produtos de alto valor engadido, especialmente polbo, atún e peixe espada", explica o seu CEO Rafael Anduix.
A medida que a compañía creceu, tamén o fixo a súa aposta pola innovación. A mellora continua dos procesos converteuse nunha peza crave para competir nun mercado cada vez máis esixente, onde a calidade, a seguridade alimentaria e a consistencia do produto resultan determinantes.
Unha planta preparada para as novas esixencias
Con ese obxectivo, Ancavico puxo en marcha o proxecto “Innovación Tecnolóxica para a Transformación de Produtos de Pesca”, unha actuación destinada a modernizar de forma integral a planta e optimizar todas as etapas do proceso, desde a recepción da materia prima ata o envasado final. "A meta principal é optimizar todo o proceso produtivo, desde a manipulación ata o envasado final, incorporando novas tecnoloxías que permitan conservar mellor as propiedades do produto, aumentar a capacidade produtiva e reforzar os controis de calidade e rastrexabilidade", explica Rafael Anduix.
A modernización da planta de ANCAVICO incorpora novos sistemas de automatización que axilizan o proceso e melloran o control en cada etapa da produción
O obxectivo final era incorporar novas tecnoloxías capaces de mellorar a conservación do produto, aumentar a capacidade de produción e reforzar os sistemas de control e rastrexabilidade, respondendo así ás crecentes esixencias de distribuidores e consumidores.
Máis calidade desde o primeiro proceso
Un dos principais avances foi a incorporación dun novo túnel de conxelación en espiral para o tratamento do polbo. Fronte aos sistemas convencionais, esta tecnoloxía permite realizar unha conxelación máis rápida, uniforme e controlada, mellorando tanto a calidade final do produto como a eficiencia da planta.
Ademais de preservar mellor a textura, o sabor e o aroma do produto, o sistema reduce os tempos de procesado, incrementa a capacidade produtiva e mellora o aproveitamento do espazo dispoñible, garantindo unha maior uniformidade entre lotes.
A modernización tamén incluíu a implantación dun circuíto automatizado de cintas transportadoras que conecta as distintas fases do proceso produtivo. Grazas a este sistema, redúcese a manipulación manual dos alimentos, axilízase o fluxo de traballo e mellórase a ergonomía e a seguridade dos operarios. "O resultado é unha planta máis eficiente, con maior capacidade de produción e un mellor control dos procesos", detalla o CEO.
Rastrexabilidade e seguridade alimentaria
El proyecto también reforzó el control de la calidad mediante la incorporación de nuevos sistemas de higienización, envasado y gestión digital de la información. Tras la congelación, el pulpo pasa por un sistema de sellado hermético que lo protege frente a la contaminación, la oxidación y la pérdida de humedad. El resultado es un alimento que conserva durante más tiempo su calidad y sus características originales.
Toda esta tecnología se integró con los sistemas de gestión de la compañía, permitiendo registrar información en tiempo real durante todo el proceso de fabricación y disponer de una trazabilidad completa desde la recepción de la materia prima hasta el producto final. "Podemos identificar cada lote, controlar parámetros críticos de producción y disponer de registros detallados para garantizar el cumplimiento de las normativas nacionales e internacionales", explica. Además, este control exhaustivo refuerza la confianza de clientes y distribuidores en la seguridad, la calidad y la consistencia del producto.
Eficiencia para producir de forma máis sustentable
A modernización da planta tamén tivo un impacto directo sobre a eficiencia enerxética e o aproveitamento dos recursos. Os novos equipos permiten optimizar os tempos de fabricación, reducir perdas de produto e minimizar reprocesos, mentres que a maquinaria de última xeración consome menos enerxía que as tecnoloxías anteriores.
Sistema de envasado para conservar mellor a calidade e seguridade do produto
Según detalla Rafael Anduix "las nuevas tecnologías incorporadas permiten una utilización más eficiente de la energía y una mejor gestión de los recursos productivos, lo que disminuye el impacto ambiental y nos permite avanzar hacia una producción eficiente y responsable." De este modo, la compañía ha logrado combinar una mayor productividad con una reducción del desperdicio alimentario y un uso más eficiente de la energía, dos aspectos que se han convertido en prioridades para la industria alimentaria.
O impulso do CDTI Innovación
En ese proceso de transformación tecnológica, el respaldo del CDTI Innovación, cofinanciado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP), permitió acelerar la modernización de la planta y reforzar la capacidad competitiva de la compañía. Este instrumento de la Unión Europea impulsa proyectos de innovación y sostenibilidad en el sector pesquero y acuícola. "El apoyo del CDTI ha sido fundamental para impulsar un proyecto de gran relevancia estratégica para nuestra compañía", afirma el CEO.
Para Rafael Anduix, el valor de este respaldo va mucho más allá de la financiación, ya que supone también un reconocimiento a la innovación como motor de competitividad para la industria alimentaria. "Este tipo de programas permiten acelerar inversiones que generan valor añadido, empleo cualificado y una mayor capacidad tecnológica para las empresas", añade.
Innovación para seguir crecendo
Finalizado este proxecto, Ancavico mantén a innovación como un dos eixos da súa estratexia de crecemento. A compañía continuará apostando pola automatización, o desenvolvemento de novos produtos e a mellora continua para seguir respondendo as esixencias dos mercados internacionais e consolidar a súa posición no segmento dos produtos do mar de alta gama.
"Queremos continuar creciendo de forma sostenible en Europa y Estados Unidos, fortaleciendo nuestra posición como socio de confianza para la distribución y la restauración, y contribuyendo a la modernización del sector pesquero”, concluye.
CDTI Innovación
O Centro para o Desenvolvemento Tecnolóxico e a Innovación, CDTI E.P.E. é a axencia de innovación do Ministerio de Ciencia, Innovación e Universidades, cuxo obxectivo é a promoción da innovación tecnolóxica no ámbito empresarial. A misión do CDTI é conseguir que o tecido empresarial español xere e transforme o coñecemento científico-técnico en crecemento globalmente competitivo, sustentable e inclusivo. En 2025, no marco do Plan Estratéxico 2024-2027, o CDTI proporcionou 2.423 millóns de euros de apoio a empresas e startups españolas.
Máis información:
Oficina de Prensa
prensa@cdti.es
91-581.55.00
En Internet
Cerco web: www.cdti.es
En Linkedin: https://www.linkedin.com/company/29815
En X: https://x.com/CDTI_innovacion
En Youtube: https://www.youtube.com/user/cdtioficial
Este contido é copyright © 2026 CDTI,EPE. Está permitida a utilización e reprodución citando a fonte e a identidade dixital de CDTI (@CDTI_innovacion).