Pedro Díaz, Zukán-eko I+G+B arduraduna: “CDTI Innovación eta FEDER fondoen babesa izateak aukera ematen digu muturreko klimetan erleen biziraupena babesten duen irtenbidea garatzeko”

Duela hiru hamarkada baino gehiagotik, Zukán bere negozio-eredua eraldatzen joan da, berrikuntza aplikatura irmoki bideratutako konpainia bihurtu arte. 1994an jaio zen Molina de Seguran (Murtzia), eta industria-erabilerarako azukrea merkaturatzen hasi zen enpresa. Urteak igaro ahala, ekoizpen-oinarri horrek gero eta espezializazio handiagoa lortu zuen jatorri naturaleko eta bezeroaren neurrira garatutako soluzio gozagarri likidoetan. Inflexio-puntu garrantzitsu bat 2010ean gertatu zen, I+G+B Sailak nortasun propioa hartu zuenean, konpainiaren gaitasun teknologikoan jauzi kualitatibo bat markatuz.

“Ese momento supuso profesionalizar de verdad la innovación dentro de Zukán”, explica Pedro Díaz, manager de I+D+i de la empresa. Gaur egun, Elikagaien Teknologia, Kimika, Biologia, Ingeniaritza Kimikoa eta Bioteknologia arloetan goi-mailako prestakuntza duten zortzi pertsonak osatzen dute saila, eta horietako lauk doktoretza dute. Guztira, konpainiak 220 langile ditu eta fakturazioaren %1 inguru ikerketa, garapen eta berrikuntza jardueretara bideratzen du.

Gozagarrietatik erle-elikadurara

Ezagutzan oinarritutako dibertsifikazio-estrategia horren barruan, 2014an Zukánek pauso erabakigarria eman zuen bere erlezaintza-linea sortzearekin, eta, denborarekin, konpainiaren funtsezko gakoetako bat bihurtu da. “Gure ezagutza guztia formulazioan, prozesuetan eta kalitate-kontrolean aplikatzen hasi ginen, aurretik erronka handiak zituen sektore bati”, adierazi du Díazek. Gaur egun, soluzio gozagarri likidoez gain, Zukán-ek zuntz prebiotikoak garatzen ditu, hala nola fruktooligosakaridoak (FOS), eta erleak elikatzeko pentsu espezializatuak ekoizten ditu, nazioarteko bokazio argiarekin.

Ikuspegi berritzaile hori sendotu egiten du digitalizazioaren eta 4.0 Industriaren aldeko apustu indartsuak. Azken urteetan, enpresak bere fabrikazio-lerroak automatizatu ditu SCADA sistemen bidez, MES eta GMAO soluzioak ezarri ditu ekoizpena kontrolatzeko eta sentsorikaren eta adimen artifizialaren erabileran aurrera egin du erabakiak hartzeko. Hori guztia helburu argi batekin: efizientzia, jasangarritasuna eta kalitatearen bermea. “Murtziako Eskualdean bereziki garrantzitsua den uraren kontsumoa murrizten duten teknologiak eta kutsadura gurutzatuak ekiditen dituzten sistemak txertatu ditugu, errekuntzan oinarritutako prozesuak energia fosilak behar ez dituzten beste batzuekin ordezkatzeaz gain”, azpimarratu du.

Muturreko klima-erronka batetik jaiotako proiektua

Testuinguru horretan kokatzen da CLIMABEE proiektua, erleentzako nutrizio aurreratuaren garapenean eta erlauntzen jarraipenean fokatua, erlezaintza sektorearen erronka handienetako bati heltzen dion nazioarteko ekimena: erleen biziraupena muturreko baldintza klimatikoak dituzten inguruneetan. Proiektuaren jatorria Arabiar Emirerri Batuetako erlezaintzaren egoerarekin zuzenean lotuta dago, non tenperatura altuek eta loraldien eskasiak modu larrian mugatzen duten elikagairako sarbide naturala.

“Eztia Emirerrietan ekoizteak badu berezitasun nabarmen bat: muturreko tenperaturen ondorioz, lore espezie gutxi eta loraldi oso laburrak daude”, azaldu du Diazek. Horri erlauntzen hilkortasun handia gehitu behar zaio, erlezainek erlauntzak berritu behar izaten baitituzte urtean bi aldiz, eta horrek kostuak handitzen ditu. Eredu horren aurrean, Europan ohikoa da urte osoan elikadura orekatua izatea, biziraupena areagotzeko eta errentagarritasuna hobetzeko.

“Horregatik ikusi genuen funtsezkoa zela elikagai deshidratatu bat garatzea, bizitza erabilgarri luzea izango zuena muturreko garraio- eta biltegiratze-baldintzetan, baina, aldi berean, nutrizio-ekarpen orekatua eta proteina-kontzentrazio handia eskainiko zituena”, adierazi du. Azken helburua argia da: muturreko klimak dituzten herrialdeetan eztia ekoiztea bideragarri eta errentagarri egitea, erleen osasuna arriskuan jarri gabe.

Zukán enpresaren Climabee proiektuarekin lotutako irudiak

Nazioarteko lankidetza eta ezagutzaren transferentzia

Proiektua Fujairah Research Centre (FRC) sentsorikan eta monitorizazioan espezializatutako bazkide teknologiko emiratiarekin lankidetzan garatzen da. Diazek azaldu duenez, nazioarteko berrikuntza-programek ematen duten ikusgaitasunari esker sortu da aliantza. “Lankidetza Eureka deialdiaren ondorioz sortu zen; izan ere, Zukán jada parte hartzen ari zen Turkiarekin eta Italiarekin batera proteina-eduki handiko elikagai likido berri baten garapenari buruzko proiektu batean”, gogoratu du.

Egungo proiektuan, bazkide bakoitzak gaitasun osagarriak ematen ditu. Zukán da elikagaiaren garapenaren liderra, eta erlezaintza-nutrizioan eta formulazio aurreratuan duen esperientzia aplikatzen du; FRC, berriz, erlauntzen jarraipenari lotutako alderdi teknologikoaz arduratzen da. “Gure ezagutzak elikagai ideala diseinatzeko aukera ematen digu, nutrizioaz gain, erlauntzaren osasunean eragiten duten faktore guztiak kontuan hartuta”, azaldu du Díazek. Bestalde, FRC teknologiak erleen portaera ulertzeko funtsezko parametroak monitorizatzeko aukera ematen du.

Baterako lan hori, gainera, berrikuntzaren finantzaketa publikoan oinarritzen da. Proiektuak CDTI Innovacion enpresaren laguntza jasotzen du, Europako FEDER funtsekin batera finantzatuta, eta, Díazen arabera, laguntza hori funtsezkoa da horrelako garapenak merkaturatzeko. “Hamar urte baino gehiago daramagu Zukanen CDTIren proiektuetan parte hartzen, eta laguntza mota horrek, batetik, laguntza ekonomikoa ematen du berrikuntza-ekimen berriak abiarazteko, eta, bestetik, ikusgarritasuna ematen du, ezagutza eta lankidetza berriak sortzeko”, nabarmendu du.

Para el responsable de I+D+i, el impacto de esta financiación va más allá de la propia empresa. “Horrek guztiak produktu, zerbitzu eta lankidetza berriak ekartzen ditu, konpainiaren I+G+Ba bultzatuz eta Espainiako ekosistema berritzailea indartuz”, amaitu du.

Nutrizio aurreratua eta monitorizazio adimenduna

Elikagai deshidratatu berria oso irizpide zehatzekin diseinatu da. Polenaren antzeko osaera nutrizionala izan behar du, eta arreta berezia jarri behar zaio proteinaren kalitateari eta kantitateari; erlauntzen biziraupena nabarmen hobetu behar da eskasia-garaietan; ahalik eta ur gutxien eduki behar da, errazago garraiatu eta biltegiratu ahal izateko; eta landan azkar eta erraz berrosatzeko aukera eman behar du.

Nutrizioaren arloko berrikuntza horri teknologia aurreratuen erabilera gehitu behar zaio, hala nola sentsoreak, gauzen Internet eta erlauntzen jarraipena egiteko adimen artifiziala. “Hezetasuna, tenperatura edo erleen burrunba bezalako parametroen monitorizazioak erlauntzaren portaera ulertu eta aurreikusteko aukera ematen digu”, zehaztu du Díazek. Informazio horrek beharrak aurreratzen ditu eta erabakiak hartzea errazten du gaixotasunen, malnutrizioaren edo kolapsoaren arriskuak minimizatzeko, aldi berean eztiaren ekoizpena eta sektorearen errentagarritasuna optimizatuz.

Erronkak benetako baldintzetan gainditzea

Arabiar Emirerri Batuetako benetako erabilera-baldintzetara egokitzea izan da proiektuaren erronka nagusietako bat. Murtziako erlategietan egindako probetan, elikagai berrosatua zuzenean jar zitekeen koadroen gainean, beste ontzirik behar izan gabe. Hala ere, Golkoko muturreko tenperaturek zaildu egiten zuten lan hori.

“Elikagaia fresko eta testura egokiarekin gutxienez bi astez mantentzea zen erronka”, adierazi du Diazek. Konponbidea emirerrietako bazkidearen eskutik iritsi zen: elikagai berreritua poltsa plastiko batean sartu zuen, deshidratazioa eta gogortzea saihesteko, erleek muturreko baldintzetan kontsumitzea bermatuz horrela.

Zukán enpresak Fujairah Research Centrerekin kolaboratzen du
 

Ingurumen-inpaktua eta ereduaren jasangarritasuna

Produktibitateaz harago, proiektuak inpaktu argia du ingurumenean eta ekologikoan. Diazek azaltzen duenez, ongi diseinatutako nutrizio artifizial batek ekosistema naturalen gaineko presioa murrizten du, polenaren bilketa intentsiboa eta espezie basatiekiko lehia murrizten baititu. Halaber, loraldi bila erlauntzen garraio masiboa murrizteko aukera ematen du, eta, horren ondorioz, CO-emisioak eta gaixotasunak hedatzeko arriskua murrizten dira.

“Erlauntza sendoagoek eta osasuntsuagoek gaitasun polinizatzaile hobea dute, eta horrek mesede egiten die bai laboreei eta bai landare basatiei”, dio oharrak. Gainera, garapenak ekonomia zirkularreko ereduei atea irekitzen die, elikagai horiek nekazaritza-industriako azpiproduktuetatik abiatuta egin daitezkeelako, balio erantsia sortuz eta hondakinak murriztuz.

Mundu-mailako irtenbidea

Proiektua Arabiar Emirerri Batuetan probatu bada ere, bere aplikazio potentziala globala da. “Konponbidea erabat estrapola daiteke muturreko klimak dituzten edo erlauntzen produktibitateari eusteko zailtasunak dituzten beste lurralde batzuetara”, dio Díazek. Helburua erleen hilkortasuna murriztea eta baliabide naturalak mugatuak diren lekuetan eztiaren ekoizpena handitzea da.

Epe ertain eta luzera, garapen horrek produktu sorta berri baten oinarriak ezartzen ditu Zukanen barruan. “Bost urteren buruan ikusiko dugu proiektu hau produktu deshidratatuen lerro oso baten abiapuntua izango dela, birmoldaketa errazekoa, munduko edozein eskualdetako erle espezie ezberdinen nutrizio-beharrak asetzeko gai izango dena”, aurreratu du.

CDTI Berrikuntza

Garapen Teknologiko eta Berrikuntzarako Zentroa, CDTI E.P.E. Zientzia, Berrikuntza eta Unibertsitate Ministerioaren berrikuntza-agentzia da, eta enpresa-eremuan berrikuntza teknologikoa sustatzea du helburu. CDTIren xedea da Espainiako enpresa-sareak ezagutza zientifiko-teknikoa sortzea eta eraldatzea, globalki lehiakorra, jasangarria eta inklusiboa izango den hazkundean. 2024an, plan estrategiko berri baten esparruan, CDTIk 2.300 milioi euro baino gehiagoko laguntza eman zien Espainiako enpresa eta startupei.

Informazio gehiago:

Prentsa
Bulegoa prentsa@cdti.es
91-581.55.00

Interneten
Webgunean: www.cdti.es
Linkedinen: https://www.linkedin.com/company/29815
Xen: https://twitter.com/CDTI_innovacion
Youtuben: https://www.youtube.com/user/CDTIoficial

Eduki hau copyright © 2026 CDTI,EPE da. CDTIren (@CDTI_innovacion) iturria eta nortasun digitala aipatuz erabil eta erreproduzi daiteke.