Héctor Barbarin, director general de CNTA: “El suport del CDTI Innovació ens permet accelerar el desenvolupament d'una nova generació d'aliments per a millorar la salut cognitiva i el benestar mental”

L'envelliment de la població i el creixent interés pel benestar físic i emocional estan transformant la manera d'entendre l'alimentació. Més enllà de garantir productes segurs i de qualitat, la recerca busca desenvolupar aliments capaços de contribuir a la salut i respondre a necessitats cada vegada més específiques. Un repte que està impulsant noves línies d'innovació en el sector alimentari.

En este escenari, el Centre Nacional de Tecnologia i Seguretat Alimentària (CNTA) treballa des de fa més de quatre dècades per a connectar la recerca amb les necessitats reals del sector. La seua participació en la Xarxa Cervera NeurOmics representa un nou pas en eixa direcció. El projecte reuneix dels centres tecnològics CNTA, com a coordinador, juntament amb AINIA, AZTI, Eurecat, ANFACO-CYTMA i ASINCAR, i aborda un dels grans desafiaments actuals de la innovació alimentària: generar evidències científiques més sòlides sobre l'impacte d'ingredients i aliments en funcions cognitives com la memòria, l'atenció o la resposta a l'estrés, i facilitar la transferència d'eixe coneixement a solucions innovadores per a la indústria mitjançant l'ús de tecnologies d'avantguarda.

Més de quatre dècades impulsant la innovació alimentària

CNTA va nàixer en 1981 per iniciativa de la indústria conservera de la Vall de l'Ebre amb l'objectiu de donar suport al desenvolupament tecnològic de les empreses alimentàries. Més de quatre dècades després, el centre s'ha consolidat com una referència nacional en innovació, recerca i seguretat alimentària, mantenint intacta la seua missió de "transformar el futur de l'alimentació".

Des de llavors, el sector ha experimentat una profunda transformació. Als reptes tradicionals relacionats amb la qualitat i la seguretat dels aliments s'han sumat altres vinculats a la sostenibilitat, la digitalització i el desenvolupament de productes capaços de respondre a un consumidor cada vegada més exigent. "En estes dècades la indústria ha passat de centrar-se en la producció i seguretat a integrar sostenibilitat, salut i diferenciació com a eixos estratègics", explica Héctor Barbarin, director general de CNTA.

NeurOmics: avançar cap a una nutrició de precisió

La indústria alimentària necessita cada vegada més evidència científica per a diferenciar els seus productes i respondre a les creixents demandes de salut i benestar. En este context, un dels grans desafiaments continua sent transformar els avanços científics en solucions que puguen arribar al mercat, i esta xarxa naix per a respondre a eixe repte: "NeurOmics persegueix reduir la bretxa entre la recerca científica i l'aplicació industrial, proporcionant a les empreses eines per a desenvolupar solucions alimentàries innovadores, amb menor incertesa i alineades amb els requisits reguladors".

Treball de laboratori en CNTA per al desenvolupament de la nutrició de precisió

Per a aconseguir-ho, el projecte es recolza en les denominades tecnologies ómicas, capaces d'estudiar de manera simultània milers de variables biològiques per a comprendre com respon l'organisme a determinats compostos alimentaris. "El seu enfocament combina tecnologies ómicas avançades, nutrició de precisió i intel·ligència artificial per a generar evidència científica robusta sobre l'impacte de determinats compostos alimentaris sobre funcions com la memòria, la resiliència o la resposta a l'estrés", detalla Héctor Barbarin.

Sin embargo, generar conocimiento científico es solo una parte del proceso. El verdadero reto consiste en convertir esos resultados en aplicaciones útiles para la industria alimentaria que cumplan las exigencias regulatorias. "Esto implica integrar grandes volúmenes de datos complejos, validar los resultados mediante estudios preclínicos y clínicos, y generar evidencia suficiente para sustentar alegaciones de salud conforme a organismos como la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria)", añade.

Comprendre com respon cada organisme

Un altre dels reptes que aborda NeurOmics és comprendre per què cada organisme respon de manera diferent davant un mateix aliment, un pas imprescindible per a avançar cap a una nutrició realment personalitzada. "En este context, NeurOmics introduïx models predictius i aproximacions de nutrició de precisió que busquen anticipar estes respostes, avançant cap a solucions més personalitzades, eficaces i segures", explica Héctor Barbarin.

Este coneixement permetrà desenvolupar ingredients, complements i aliments funcionals dirigits a millorar funcions cognitives, afavorir el benestar emocional o promoure un envelliment més saludable, oferint a les empreses noves eines per a dissenyar productes adaptats a necessitats concretes.

Convertir la ciència en innovació

Per a CNTA, el valor d'un projecte de recerca no resideix únicament en el coneixement que genera, sinó en la seua capacitat per a convertir-se en innovació empresarial. Per això, la transferència tecnològica forma part de NeurOmics des de les primeres fases del projecte, implicant de les empreses tant en la validació de resultats com en el desenvolupament de solucions.

"CNTA treballa amb un enfocament de transferència des de l'inici dels projectes, involucrant a empreses, validant resultats en entorns reals i desenvolupant solucions llestes per a la seua aplicació industrial. L'objectiu és transformar el coneixement en productes, processos i models de negoci que generen valor econòmic i social", destaca el directiu.

Amb eixe propòsit, la Xarxa desenvoluparà el demostrador integrat NeurOmics Proof Lab, que permetrà validar de manera coordinada totes les etapes del procés, des de la identificació de nous ingredients fins a la seua avaluació clínica i la percepció del consumidor. "Este enfocament reduirà incertesa, optimitzarà recursos i accelerarà el desenvolupament de productes amb evidència científica robusta", afig.

Una xarxa d'excel·lència per a impulsar la innovació

La Xarxa reuneix algunes de les principals capacitats científic-tecnològiques d'Espanya en alimentació, nutrició, biologia molecular, anàlisi de dades i intel·ligència artificial. Està formada per 6 centres tecnològics: CNTA (Coordinador de la xarxa), AINIA, AZTI, Eurecat, ANFACO-CYTMA i ASINCAR, organitzacions que combinen coneixements en nutrició, microbiota, biologia molecular, intel·ligència artificial i anàlisi avançada de dades per a cobrir tota la cadena de valor de la recerca, des del laboratori fins a la indústria.

Esta col·laboració també permetrà el desenvolupament d'infraestructures científiques compartides que reforçaran la capacitat innovadora del sector. “Infraestructures úniques, com la plataforma multiómica o el demostrador Proof Lab, acceleren la innovació i reduïxen costos per a les empreses. En conjunt, la xarxa multiplica l'impacte: millora l'eficiència, accelera la transferència i reforça el posicionament internacional de l'ecosistema espanyol".

L'impuls del CDTI Innovació

Un projecte de l'envergadura de NeurOmics requereix una col·laboració estable i un suport sostingut per a fer possible el seu desenvolupament. "El suport del CDTI, a través de les ajudes Cervera, ha sigut determinant per a abordar un projecte d'esta envergadura, en permetre impulsar recerca d'alt nivell, reforçar capacitats tecnològiques i articular la col·laboració entre centres d'excel·lència", afirma Héctor Barbarin.

 Análisis de cultivos celulares

Per a CNTA, el programa va més enllà del suport econòmic, ja que contribuïx a consolidar un model de col·laboració amb impacte directe en la competitivitat del sector: "les Xarxes d'Excel·lència Cervera consoliden un model estable de cooperació que enforteix el posicionament científic de l'ecosistema espanyol en àmbits emergents com la nutrició personalitzada".

Així mateix, este model afavoreix que el coneixement generat arribe de manera efectiva al teixit empresarial, especialment a les pimes, impulsant el seu creixement i la seua presència en els mercats nacional i internacional.

Construir l'alimentació del futur

En els pròxims anys, la combinació d'intel·ligència artificial, nutrició personalitzada i anàlisi multiómico marcarà bona part de la innovació alimentària. Per a CNTA, el repte consistirà en el fet que eixe coneixement arribe com més prompte millor a les empreses i, finalment, al consumidor.

CNTA aspira a continuar exercint un paper de referència en eixa transició, actuant com a pont entre la recerca i la indústria per a accelerar l'arribada al mercat de noves solucions alimentàries. "En CNTA, volem contribuir al fet que eixe coneixement es transforme en innovació real per a les empreses i en solucions capaces de millorar la salut i la qualitat de vida de les persones", conclou.

CDTI Innovació

El Centre per al Desenvolupament Tecnològic i la Innovació, CDTI E.P.E. és l'agència d'innovació del Ministeri de Ciència, Innovació i Universitats, l'objectiu de les quals és la promoció de la innovació tecnològica en l'àmbit empresarial. La missió del CDTI és aconseguir que el teixit empresarial espanyol genere i transforme el coneixement cientificotècnic en creixement globalment competitiu, sostenible i inclusiu. En 2025, en el marc del Pla Estratègic 2024-2027, el CDTI va proporcionar 2.423 milions d'euros de suport a empreses i startups espanyoles.

 
Més informació:

Oficina de Premsa
prensa@cdti.es
91-581.55.00

En Internet
Lloc web: www.cdti.es
En Linkedin: https://www.linkedin.com/company/29815
En X: https://x.com/cdti_innovacion
En Youtube: https://www.youtube.com/user/cdtioficial

Este contingut és copyright © 2026 CDTI,EPE. Està permesa la utilització i reproducció citant la font i la identitat digital de CDTI (@CDTI_innovacion).